中華ソバ 篤々 （TOKU-TOKU）
煮干しと猫が好きな中華ソバ屋です。

中華ソバ篤々TOKU-TOKUはラーメン店の修行ではなく、日本そば店などで修行を積んだ店主が2016年9月オープンしたお店です。オープン次年度には業界最高権威「TRYラーメン大賞 新人賞 煮干し部門2位」を獲得した実力店‼その後も名店煮干し部門に入賞をしています。また「食べログ ラーメン 百名店 EAST」にも選出されています。

和の技法を取り入れ動物系のダシを使わずに丁寧に作る淡麗煮干しが人気です。煮干しは産地から直接買い入れ、漁の状況や煮干しづくりの進捗にも合わせて仕入れているというこだわりです。